Avis Masterbuilt MB20071117 : le meilleur fumoir électrique à moins de 200€ ?

Le Masterbuilt MB20071117 est le fumoir électrique le plus vendu en France. Avec son thermostat numérique précis, son bac à copeaux latéral et son volume de 57 litres, il représente le meilleur rapport qualité-prix pour débuter le fumage. Notre verdict : 8.6/10.

Fiche technique

Points forts et points faibles

Analyse détaillée

Facilité d’utilisation

Le Masterbuilt MB20071117 se distingue par son panneau de commande numérique particulièrement intuitif. On règle la température souhaitée (entre 40°C et 135°C), on programme la durée (jusqu’à 24 heures), et on laisse l’appareil travailler. Le thermostat maintient la température cible avec une précision de ±5°C, ce qui est remarquable dans cette gamme de prix.

Le point fort qui fait vraiment la différence : le bac à copeaux se charge par le côté, sans ouvrir la porte principale. Conséquence directe — la température ne chute pas à chaque ajout de bois, et le fumage reste constant du début à la fin. C’est un détail d’ingénierie que beaucoup de fumoirs électriques à ce prix n’ont pas.

Qualité des résultats

Pour un fumoir électrique, les résultats sont très satisfaisants. Les côtes de porc ressortent avec une belle écorce (bark) et une chair qui se détache de l’os. Le poulet prend une belle coloration acajou et les arômes de fumée sont bien présents, même s’ils restent légèrement moins intenses qu’avec un fumoir à charbon ou offset.

Pour le saumon fumé à chaud (60-80°C), les résultats sont excellents : texture fondante, arômes délicats de bois. Pour du fumage à froid, il faudra en revanche ajouter un générateur de fumée froide externe, car le MB20071117 descend difficilement sous 40°C.

Construction et durabilité

La carcasse est en acier peint avec isolation double paroi. La qualité de construction est correcte pour le prix, sans être haut de gamme. Les joints de porte restent efficaces plusieurs années avec un entretien basique. Les grilles chromées sont solides et faciles à nettoyer (compatibles lave-vaisselle).

Bémol par temps froid (en dessous de 5°C) : le fumoir a du mal à atteindre et maintenir les hautes températures (110°C+). En hiver, il est recommandé d’utiliser une couverture isolante (vendue séparément, ~30€) pour maintenir l’efficacité.

Pour qui est fait ce fumoir ?

Le Masterbuilt MB20071117 est fait pour vous si :

• Vous débutez dans le fumage et voulez un résultat constant sans surveillance constante
• Vous fumez principalement des viandes, volailles et poissons à chaud
• Vous disposez d’un budget de 150-200€
• Vous n’avez pas de jardin très grand (format compact)

Évitez-le si vous voulez fumer à froid (saumon, fromage, charcuterie) sans accessoire supplémentaire, ou si vous êtes un passionné BBQ qui veut la fumée la plus authentique possible.

Alternatives à considérer

• Budget serré (< 100€) : Landmann 11100 — moins précis mais très correct pour commencer
• Plus de capacité : Masterbuilt MB20070210 (80L) — même logique, plus grand
• Arômes plus intenses : Weber Smokey Mountain 37cm — fumoir à eau au charbon, courbe d’apprentissage plus longue

Notre verdict

Le Masterbuilt MB20071117 mérite pleinement sa réputation de référence des fumoirs électriques. Facilité d’utilisation, résultats constants, prix accessible : c’est le choix idéal pour 90% des débutants en fumage. La seule limite est l’intensité des arômes, légèrement inférieure aux fumoirs à charbon — mais cette simplicité d’utilisation est exactement ce qu’on recherche quand on commence. Note : 8.6/10.

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Questions fréquentes