Avis Masterbuilt MB20071117 : le meilleur fumoir électrique numérique ?
Le Masterbuilt MB20071117 est le fumoir électrique le plus vendu en France depuis plusieurs années. Compact, numérique et simple d’utilisation, il s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux fumeurs occasionnels qui veulent des résultats constants sans surveiller la température toute la journée. Nous l’avons analysé en détail pour vous donner un avis honnête.
Fiche technique
| Dimensions | 40 × 37 × 72 cm |
| Capacité | 4 grilles — env. 5 kg de viande |
| Puissance | 800 W |
| Plage de température | 40°C – 135°C |
| Panneau de contrôle | Numérique avec minuterie |
| Matière | Acier laqué noir |
| Prix indicatif | ~169€ |
Notre avis sur le Masterbuilt MB20071117
Facilité d’utilisation
C’est le point fort numéro 1 de ce fumoir. Le panneau de contrôle numérique permet de régler la température au degré près et de programmer une minuterie jusqu’à 24h. Vous n’avez qu’à remplir le bac à copeaux depuis l’extérieur (sans ouvrir la porte) et laisser le fumoir faire son travail. Pour un débutant, c’est idéal : pas de surveillance constante, pas de réglage de tirage.
Qualité de fumage
Le MB20071117 produit un fumé régulier et maîtrisé. La résistance chauffante maintient la température avec une précision de ±5°C, ce qui est excellent pour cette gamme de prix. Les copeaux de bois se consument lentement dans le bac latéral, produisant une fumée douce et constante. Les résultats sur les côtes de porc, le poulet ou les saumons sont très satisfaisants pour un fumoir électrique.
À noter : le fumoir électrique produit un fumé moins intense que l’offset ou le charbon. Si vous cherchez un goût prononcé « pitmaster », il faudra viser un fumoir à charbon ou à pellets. Pour un usage familial régulier avec un résultat constant, le MB20071117 est excellent.
Construction et durabilité
La structure en acier laqué noir est solide pour cette gamme de prix. Les parois relativement fines (1,5 mm environ) signifient que le fumoir perd un peu de chaleur par temps froid — prévoyez 15 à 20 minutes de préchauffage supplémentaires en dessous de 10°C. La porte en verre permet de surveiller la cuisson sans perdre de chaleur, ce que beaucoup d’utilisateurs apprécient.
Notre verdict
Le Masterbuilt MB20071117 est le meilleur fumoir électrique entrée de gamme pour débuter le fumage à la maison. Fiable, simple et polyvalent, il tient ses promesses sur la durée. On lui reproche seulement une isolation perfectible par grand froid et un fumé moins intense que le charbon.
Voir le meilleur prix sur AmazonPoints forts et points faibles
✓ Points forts
- Contrôle numérique précis
- Chargement copeaux sans ouvrir la porte
- Minuterie jusqu’à 24h
- Nettoyage facile (bac à graisse amovible)
- Idéal pour les débutants
✗ Points faibles
- Isolation perfectible par grand froid
- Fumé moins intense que charbon/offset
- Capacité limitée (4 grilles)
Questions fréquentes
Le Masterbuilt MB20071117 est-il compatible avec tous les copeaux de bois ?
Oui, il accepte tous types de copeaux standards. Les copeaux fins (fine chips) produisent plus de fumée rapidement, les copeaux plus épais (chunks) durent plus longtemps. Masterbuilt recommande leurs bisquettes propriétaires, mais des copeaux génériques fonctionnent très bien et coûtent moins cher.
Peut-on utiliser ce fumoir pour le fumage à froid ?
Pas directement — la température minimale est d’environ 40°C. Pour fumer à froid (saumon, fromage), il faut ajouter un générateur de fumée froide externe comme le Masterbuilt Cold Smoker Attachment (~40€) ou le ProQ Cold Smoke Generator (~25€).
Combien de temps dure la première culottage ?
Il faut culotter le fumoir avant la première utilisation : allumez-le à 135°C pendant 3h sans aliment, en ajoutant une poignée de copeaux après 1h30. Cela élimine les résidus de fabrication et crée une patine protectrice. Cette étape est indispensable.
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